網傳吃馬鈴薯粉恐有中毒疑慮食藥署闢謠

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網傳吃馬鈴薯粉恐有中毒疑慮食藥署闢謠

網路傳聞指出，馬鈴薯粉含有毒物質，常吃恐有中毒疑慮。對此食藥署今天表示，沒有發芽的馬鈴薯不具毒性，若是吃到發芽的馬鈴薯，由於馬鈴薯發芽時會產生大量的茄鹼（又稱「龍葵鹼」），可能會導致食用後出現頭痛、噁心、嘔吐等急性中毒症狀。

食藥署並澄清，不少人以為馬鈴薯就算發芽，只要煮熟照樣能吃，但其實龍葵鹼面對一般烹煮的高溫也不會被破壞，無法去除毒性，呼籲民眾，一旦馬鈴薯開始變綠、發芽，就應該整顆丟掉，別再食用。

【2017/6/25 Hit FM新聞部】