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中秋即將到來 衛生單位教導如何吃得健康兼顧美味
一年一度的中秋節又要到來，相信中秋月圓的節日氣氛下，不免來點月餅、烤肉及柚子應應景。不過若是沒有節制的攝取，相信中秋連假之後肚子也跟著圓了一圈。至於該如何避免肚子跟著團圓起來，以下有幾個方式建議各位民眾。
中秋節最不可或缺的應景食物就是月餅，可是月餅的熱量總是讓人不知不覺就讓人攝取超標。根據統計，一顆傳統廣式糕皮月餅大約有400-700大卡不等的熱量，其他如綠豆椪或蛋黃酥等酥皮月餅，雖體積較小，但仍有300-500大卡的熱量。而現今改良的新式月餅，如茶月餅、冰皮月餅或各式風味的小月餅，雖然強調低糖、低熱量，但每顆依舊有150-250大卡的熱量。所以在此建議月餅的選擇上可以選擇低熱量、份量小的月餅，另外在進食的方式可以採用分食的方法，不僅可以品嘗各種不同風味的月餅，避免攝取過多的熱量，還可以增進家人與朋友間的感情。
中秋月圓最重要的活動就是賞月，只是一直看著月亮可能略顯無趣，所以現代的人們都是一邊烤肉一邊賞月，大吃大喝聯絡感情。不過雖然烤肉又香又好吃，但要怎樣才能健康與美味同時兼顧呢？肉類的選擇建議選擇切薄片，在燒烤過程中比較快熟，也不易因為火候不均勻而出現烤焦而產生致癌物的情況。肉類選擇也少吃含脂量高的香腸、培根、雞翅、雞屁股，多選擇雞胸肉或里肌肉等少油脂的肉類。另外在燒烤過程，可用調味粉取代高鈉、高熱量的烤肉醬，除了可以品嘗食物新鮮原味之外，更能降低健康的負擔。最後可以多搭配蔬果，尤其像香菇、青椒、玉米筍、生菜、小黃瓜等蔬菜，除了體積大、熱量低，又富含纖維質，搭配肉類也比較清爽可口，且增加飽足感，可以相對減少肉類的攝取，讓烤肉既可增加美味又可減少負擔沒煩惱。
此外，吃月餅或烤肉時建議搭配無糖茶飲或白開水來代替含糖飲料，若過度進食，出現消化不良、胃脹氣等腸胃症狀，可以使用以下中藥茶飲來幫助消化吸收。藥材：荷葉3錢、山楂3錢、烏梅1顆、陳皮2錢。將以上藥材置入500CC沸水中，燜煮15分鐘，除去藥材後即可代替茶飲飲用。其中荷葉除了消油解膩之外，尚可減少腸胃對脂肪的吸收，山楂及烏梅可以促進腸胃對肉類及油脂的消化，陳皮可以幫助消脹氣。若食用月餅較多，可在上方中再加入麥芽2錢，可增加對澱粉的消化。
以上建議希望能幫助大家中秋月圓人團圓，唯有肚子不再圓。
【2019/9/5 台北市立聯合醫院】

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