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與超市對尬 超商生鮮開賣!

消費者生活型態改變,超商變身早餐店、量販、連鎖咖啡,現在要開賣生鮮蔬菜,再強化消費者的黏著度。青江菜1把18元、任選3把45元;水果除了袋裝也有零賣,冷凍肉品、海鮮選擇多元,搶攻職業婦女、老人的荷包。

 消費趨勢分眾化,量販、超市、超商都在互相調整營業軸線,量販店賣起現做便當、設烘焙坊;超市賣早餐、發行數位食譜。統一超商認為,賣菜則是下一波趨勢,不但要垂直整合農產運銷物流,對食品安全也更能做到嚴格把關。

 統一超商經理林立莉表示,日本花70年走進老年化社會,但是台灣不到20年就達到這個境況,居家老人需要就近購物,而雙薪家庭比例逐年增加,職業婦女下班之後,還要跟時間賽跑,覆蓋率最廣的超商門市,最有機會滿足這塊市場需求。

 統一超商將蔬菜、水果、冷凍肉品貨架併排陳列,提供4、50項商品選擇,從葉菜、根莖、果瓜類,還有蔥、薑、蒜等辛香料,方便的料理包、微波加熱的食品,份量以2人為主。葉菜18元、辛香料12元、水果除了袋裝,也有單售,如香蕉10元、蘋果15元。因應小家庭需求,還有分切包裝,如對半切的南瓜和白蘿蔔、1/4切高麗菜。

 不只統一,其他超商也在尋求新商機,測試供應生鮮的門市,也從以住宅為主的封閉型商圈,延伸到商業區,商品除了提供生產履歷,有些可經由QR code手機查詢系統追蹤。萊爾富近年持續擴大烘焙空間,提供現做麵包。

【2012-03-08 】