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粽子吃太多 胃腸不適就醫增3成!
端節粽飄香，很多民眾已提前開始大啖美味的粽子，但醫師表示，糯米易刺激胃酸分泌，高油則易造成膽囊收縮，影響所及，最近因粽子吃太多導致胃潰瘍、膽結石，甚至腸躁症宿疾發作或加重，至腸胃科就診的民眾，明顯增加了2到3成，奉勸大家吃粽子應景，還是應該適量就好。

　書田診所胃腸肝膽科主治醫師邱展賢表示，粽子的主要食材糯米，容易刺激胃酸大量分泌，對原本就有胃潰瘍、胃酸過多的人說，粽子吃多了容易造成潰瘍加劇，進而導致胃痛或胃食道逆流等症狀。

　此外，粽子的高油份會刺激膽囊收縮，但有膽結石的人，由於膽道被結石擋住，膽囊無法正常收縮分泌膽汁，容易造成膽囊發炎，衍生劇烈疼痛症狀。另外，高油脂對腸躁症患者也是不可承受之重，吃多了過油的粽子，有些人就出現腹部悶痛、軟便，甚至輕微腹瀉的情況。

　邱展賢說，除了有腸胃道宿疾的患者吃粽子應淺嘗即止，一般民眾吃粽子也要小心，尤其應注意粽子的保存問題，一般來說，煮熟的粽子在室溫底下放涼之後，就應移至冰箱冷藏室儲存，若是可能要放3到5天以上，更應冷凍保存，才能避免粽子腐壞。

　除了糯米，粽子內的餡料如滷肉、花生等也屬高油、高脂食物腸胃道為了分解脂肪，必須在短時間內分泌大量消化酶，也難免會因過度負擔而感到不適，消化不良。所以，吃粽子最好搭配高纖維的青菜水果一起食用，一方面可顧及營養均衡，另方面高纖有助吸裹過多的油脂，腸胃道消化功能也比較有時間慢慢運作。

【2012-06-21 】