禽流感讓人類望雞生畏，世界衛生組織（WHO）及聯合國糧農組織今天向各國食物安全當局發表聯合聲明指出，在沒有爆發禽流感的地區，消費者只要經過適當烹飪，雞肉與其它禽類都可以安心食用。
根據聲明，在禽流感傳染區，以攝氏70度溫度徹底烹飪雞、鴨等禽類，是殺死H5N1病毒的安全方法。2大組織強調，即使感染病毒禽類錯誤進入食物鏈中，用高溫烹調的方法，還是可以確保沒有活性病毒遺存。不過，對於屠殺或食用遭感染的禽類，無論是生病或已經死亡，都不可將這些禽類作為動物飼料之用。