中聯致癌油調查「黃豆熱損率」是禍首衛福部：未來須報中央核定（行動裝置）

中聯致癌油調查「黃豆熱損率」是禍首衛福部：未來須報中央核定

中聯油脂大豆沙拉油苯駢芘超標事件延燒近1個月，食藥署昨天公布第三方獨立調查結果，認定「驗收放寬、管制不足、未作矯正」，原料帶進來的苯駢芘過高，未能即時調整製程降低，多項管理缺失交互影響。衛福部長石崇良表示，若原料本身有品質落差，製程要相對調整。食安法修法重點也會納入要報中央主管機關核定，針對高風險、集中性的食品業者，提出安全監測計畫必須要報衛福部核定的審查機制。

調查發現，部分巴西進口黃豆的「熱損粒」比例較高，製成的大豆油較容易檢出苯駢芘，但兩者並非絕對因果關係。行政院政務委員陳時中說，熱損粒較高不代表原料不能使用，而是一項風險預警指標，業者應依原料品質調整脫膠、脫酸、脫色及脫臭等製程，並增加檢驗頻率，將風險降至法定標準以下。在管理措施改善方面，石崇良表示，業者應建立更嚴格的原料驗收制度，維持熱損率等品質指標於合理範圍。

【聯合新聞網】