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麵包奏鳴曲，光是店名聽起來就很優雅，果然來到大光街上的麵包奏鳴曲，從外觀到室內設計、到產品本身，都散發著濃厚的歐洲鄉村風格，典雅氣息、輕鬆自在的氣氛，好像是在自己家裡，準備享用媽媽剛剛烘培好的麵包呢！為什麼又叫做奏鳴曲呢？原來老闆希望能夠將用心製作的不同系列產品，經過融合後，為你我的飲食生活譜出最美的樂章，也因此店內所有使用的食材，都特別從國外精選進口，更令人佩服的是，堅持以最天然的方式製作，即使過程很繁複，也在所不惜！像是使用「野生酵母」，不但能夠大幅改善麵包組織、增加風味及口感，並且可以有效延緩麵包硬化及延長保存期限。另外，老闆也強調使用「老麵糰」製作，加入特定的比例，可以大幅增加麵粉水合率，使麵包達到保濕鬆軟等效果，所以就算隔夜再吃，也不容易變乾變硬。而且，絕對不使用「人工添加劑」，衷心希望大家都夠吃的健健康康。目前麵包奏鳴曲推出法國系列；以紅冬麥加入全麥粉的維也納系列；一點點粗糙感、呈現樸實感的鄉村系列；無糖、無油、無奶、無蛋，卻軟Q度十足的黑麥雜糧系列；最後還有含高蛋與天然香草的香草土司系列。未來預計推出美式貝果、黃金麵包與水果麵包等不同的選擇哦。
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