「巧克力男」賽門韋伯Simon Webbe以新歌〈雙手的溫柔Lay Your Hands〉獻給自己的媽媽與全天下的女性，不過當被問到誰是他心儀已久、最想「染指」的對象，答案正是「安潔莉娜裘莉Angelina Jolie」！此外，賽門也表示他個人專輯的音樂，將有別於Blue時期的甜美，而是略帶苦味、宛如巧克力的均衡成熟。除了音樂外，賽門也希望有一天能躍上大銀幕、扮演蝙蝠俠，帶著小女兒艾蘭娜Alana一同開心出遊。然而面對「平均多久愛愛一次」的挑逗問題，賽門也大方地表示：「只要時機場所對了，我就準備好！」。「巧克力男」賽門韋伯個人新輯《音樂聖堂Sanctuary》，將於週五（11/25）發行。

個人新輯首支單曲〈雙手的溫柔〉在英國單曲榜空降第四名，儘管這首歌是賽門用來獻給母親與歌頌女性的作品，但偶像雜誌依舊忍不住好奇心，想要打聽究竟「巧克力男」溫柔的雙手想要放在誰的身上？禁不起偶像雜誌的逼供，賽門終於說出答案是「安潔莉娜裘莉Angelina Jolie」。賽門還表示：「只可惜，目前為止我還沒有機會和她同處一個房間過。」此外，賽門也在訪談中透露自己是靠著泰拳與重量訓練，來維持結實腹肌與翹臀。

當被問到首次個人出輯，和以往在團體Blue時期的表演差別時，賽門則是幽了一默、俏皮地說到：「原來舞台竟是如此的大，還真有點不太習慣。」至於在專輯的音樂製作上，賽門也想和先前Blue時期的音樂有所分別，他說：「以前Blue的音樂比較跳動，但這次我想要作一張成熟內省的專輯，讓樂迷聽見另一面的賽門」。於是唱片公司也特地用「巧克力」來形容賽門的個人專輯，就像是香甜中略帶點苦味、恰如其分的巧克力一樣，賽門個人的專輯，將讓樂迷聽見有如Blue甜味的熟悉之外，還能感受到賽門個人更多自我風格的細緻用心。

除了推出個人專輯《音樂聖堂》外，賽門也不排除繼續跨足大銀幕。先前曾參與過兩部電影演出的賽門，當被問到最想飾演電影《哈利波特Harry Potter》的哪個角色時，賽門卻說：「其實我對飾演蝙蝠俠的興趣，高過哈利波特。」「我好希望有一天，能開著酷炫的蝙蝠車，車上加裝重低音喇叭，然後與我的女兒艾蘭娜一同出遊。」深愛家庭與女兒的賽門，除了在接受訪談時、一再強調家庭是他最大的溫暖來源外，自己也在新專輯裡寫下一段感謝詞，給女兒艾蘭娜的母親妮可Nic。

然而，為了讓更深入瞭解「巧克力男」的內心世界，唱片公司特地準備了一個心理測驗給賽門，結果賽門所選擇的答案，不但讓他完全「露餡」、也讓賽門大呼神準。該則心理測驗的題目是「如果時間不夠，你將優先參觀國家公園的哪一個景點？」，結果選擇「瀑布」景點的賽門，則是代表他是個活力充沛的型男，不但會投入所有經歷在目前生活與事物上，而且所擅長的，正是「運動、速度與性愛」！這樣的答案，讓曾經是足球隊員的賽門大呼好準。其實，賽門曾在英國雜誌訪問時，曾大方地透露他性愛的平均次數，他說：「只有時機場所對了，我就準備好了！」