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松鼠Bonbon╳金柑香的人氣點心和月餅 古典與現代的傳統市場中秋美味
中秋佳節即將到來，每年臺北市知名的月餅、鳳梨酥、蛋黃酥名店，佳節前夕半個月就天天大排長龍，其實在臺北市的傳統市場裡，也有許多家知名的西點、糕餅名攤，膾炙人口的鳳梨酥、月餅不僅非常美味，更是送禮的好選擇，其中位於華山市場裡的「松鼠Bonbon甜點專賣店」，和八德市場的「金柑香蛋糕店」，兩家店一中一西，鳳梨酥加傳統月餅的美妙滋味，讓無數老饕折服，今天最特別的是，已經有半世紀歷史的「金柑香」，這令人難忘的好滋味也要變成老饕們的永久回憶。

以法式和各國經典手工甜點聞名的華山市場松鼠Bonbon，忠實呈現出「法國甜點工藝代表」，尤其是被饕客譽為「臺北市最好吃的可麗露」是中秋節送禮和平時下午茶自用的好選擇。104和105年連續兩年勇奪「天下第一攤」金牌獎殊榮，源自老闆對於自家商品和食材品質的要求，創始人蕭永克夫婦因為工作關係，走遍全世界20餘個國家，也嚐遍各種異國美食，因本身對烘焙有濃厚興趣且擁有丙級烘焙證照，於是退休後投入各式英式和法式甜點製作，道地的原汁原味，例如招牌名點「法式洛琳鹹派」，不但深得消費者喜愛，連外國觀光客都讚不絕口。

中秋節必帶的鳳梨酥，松鼠Bonbon「台鳳2號鳳梨酥」饀料，採用臺灣在地盛產的2號土鳳梨，加上麥芽糖精製而成，一入口就有麥芽糖獨特的甜味，更可吃出鳳梨的微酸，每一口還能吃到鳳梨的果肉纖維，酥鬆的外皮更讓齒頰留香。

另外，位於建國南北高架橋下八德市場的「金甘香蛋糕」，是市場開市的元老攤商之一，歷史已長達40餘年，雖然門市攤位招牌已斑駁，老闆洪明鉗精湛的傳統老手藝，迄今仍深得無數老饕推崇。洪明鉗由「學師仔」出身，自幼領悟力極強，短短幾年就學了一身本領，不論是麵包、蛋糕、西點，都難不倒他，20歲就當上了高雄在地小有名氣的「雙福」麵包店師傅，裡所有上架的西點、麵包，幾乎都是由他一人包辦，中秋節應景的月餅也是他獨自打理，由於各種口味一應俱全，深受客人喜愛，所以每年中秋節「雙福」的月餅都大賣，老闆還因此特別加發洪明鉗兩個月薪水作為獎金。 退伍後，洪明鉗來到臺北市闖天下，吃了多年頭路的洪明鉗最後在八德市場圓了當老闆的夢想，也使得「金甘香蛋糕」成為八德市場唯一的一家糕餅點心店。

40年來「金甘香蛋糕」的糕餅仍深深吸引許多懷舊的阿公阿嬤，以及愛吃傳統手工古早味客人，尤其是店裡的紅豆沙入饀，外酥內軟的豆沙餅，更是老人家們的最愛，而外皮上的紅色喜字印章，雖然金柑香因使用率高，而讓字體已經有點模糊不清，饕客吃在嘴裡仍有著一股濃得化不開的幸福感。

為了迎接中秋佳節，金柑香攤子上也有多種口味的月餅饗客，傳統的製作手法，餅皮香濃醇厚，內餡扎實用料多，值得品嘗。 除了遵循傳統古法製作的糕餅外，洪明鉗也常研發各種不同的新式產品，如自製饀料的咖啡餅也是中秋節伴手禮的好選擇。

除了松鼠Bonbon甜點專賣店和金柑香蛋糕，每年中秋佳節前夕，臺北市許多傳統市場裡的糕餅名攤，各種美味的月餅、糕點也吸引無數消費者上門排隊選購，包括全臺聞名南門市場合興糕糰店的「蘇式月餅」，保留了江浙的傳統月餅滋味，濃郁酥鬆的口感，自用送禮兩相宜。

另外，士東市場「孔明堂」的蛋黃酥、鳳梨月餅、白蓮蓉月餅、棗泥月餅、烏豆沙月餅，以及「姑姑手作」的蛋黃酥、鳳梨酥和紅豆酥，更是膾炙人口，美妙超群的技藝千萬不可錯過。而近年來後起之秀的水源市場「索菲烤布蕾」，年輕老闆的手作頂級鵝油鳳梨酥、蛋黃酥和皇后酥，更是賣得嚇嚇叫。

中秋好禮除了名店的月餅、鳳梨酥和蛋黃酥，今年不妨直接殺到傳統市場嚐嚐不同的手藝好滋味，老師傅們的絕頂技藝，讓伴手禮實惠、美味又有創意。
【2019/9/6 台北市市場處】

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