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中秋節必不可少文旦 快趁當季來嚐鮮
文旦是中秋節的經典代表水果，主要產區分佈在台南市、雲林縣、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及花蓮縣等地。採收期通常以「白露」節氣為指標，為了避免白露與中秋節過於接近，供應量集中影響文旦銷售，近年來部分農友透過栽培技術，進行產期微調，不必等到白露再採收，今年文旦於8月中旬起已陸續採收上市，由於果實生育期氣候良好，日照及雨水充足，文旦品質優良，臺北市每日批發交易量約120公噸、批發價格平均每公斤23元。
買文旦一定要「老欉」嗎？一般老欉指的是20年以上的柚樹，由於老樹生長勢及根系活性下降，養分可以保留在果實之中，所結出的果實小，果米細緻，品質相對較為優異。一般來說，樹齡年輕的文旦，比較容易結出大果，但現在通過栽培技術及果園管理到位，樹齡年輕的文旦一樣可以結出品質優良的果實。
文旦為柚子的其中一種，廣稱為文旦柚，柚子擁有「天然的水果罐頭」美譽，在常溫下可以久放長達數月，相當耐貯存。柚子除了果肉可以鮮食外，柚皮中含有揮發油、新橙皮甘及柚皮甘等特殊成分，可以提煉精油、調製清潔劑，對於生活中的去汙除味、驅逐蚊蟲有很好的效果。除此之外，柚子還含有豐富的天然果膠、維生素、膳食纖維、醣類、蛋白質及各種礦物質等營養素，其中維生素C含量更是百果之冠，對於促進消化及養顏美容有很大的幫助。
選購文旦的原則包括果型勻稱、底部開闊、手握有重量感、果皮油包細緻等。剛採收的文旦須經過一週的「辭水」，此時果皮呈現皺縮並轉淡黃色，果體散發濃郁的甜香氣息，果肉逐漸變軟，水份充足，甜度提升，食用口感風味絕佳。民眾除居家附近之超市或零售店外，也可以至臺北市第一、二果菜市場零批攤多加選購。
【2019/9/10 台北市市場處】

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