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歌手:林曉培
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日期:08/04 ~ 08/08
這一夜,終於兌現了要宴請好友們來家裡吃飯的承諾。下了通告,衝到大賣場去買食材,為了找到能讓大夥滿意的牛肉,一共跑了3家!前幾天的大雨,讓架上的蔬菜看來傷痕累累,價格卻相當的堅定。朋友們超體貼,怕我太麻煩(應該是怕我拖太晚~"~)指定了菜色:壽喜燒。
這對我來說,真的挺讓人懷念的。在日本時第一次嚐到,是在日本友人的家中。第一次,超不習慣。甜甜鹹鹹猶豫不決,只沾蛋汁更是另類。還記得用著破爛日文和疑惑表情,一邊道謝一邊模仿著大家的動作,依樣畫葫蘆的吃著…在異鄉,不同語言的友人,口味特殊的美食,處處驚喜的文化。共享的幸福感,和音樂一樣;感動,是沒有門檻限制的。
這是第一次在家做壽喜燒。因為是指定料理,特別查了食譜,果然,關東關西不太一樣。關東甜,關西更甜!壽喜燒又稱為鋤燒,明治時代初期,關西先出現後才傳到關東。Sukiyaki…壽喜(すき)焼 鋤(すき)焼 喜歡(好き)燒…都讀作Sukiyaki。
我選擇先將基本的壽喜醬汁調好,然後就是喜歡(好き)燒…(遵照關東口味,喜歡怎麼燒,就怎麼燒^^)
這一天買不到白蔥,買不到合適的青菜;意外的發現,不用白菜改用娃娃菜,更加爽口鮮甜;先將手工豆腐乾煎過,更添香氣也更容易入味;其他像蒟蒻,紅蘿蔔不易入味的都先用高湯燙煮一下,如此一來,即可快速將飢腸轆轆的大夥餵飽。
看著大家吃得滿意,就是料理最大的成就感。希望有更多的機會,學習做更多的菜,跟朋友們分享。謝謝你們給了我最好的理由下廚。我準備好了!下次吃什麼啊??
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