好吃的陷阱 專家提醒人工乳化劑致癌風險 |
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台灣師範大學化工系教授吳家誠表示，最近科學界陸續發現，人工合成的乳化劑具有高度導致腸道癌症的風險，吳家誠指出，乳化劑是一種具有如清潔用的介面活性劑般化學結構的物質，常被當前食品加工業用來當作是一種食品添加劑與加工助劑，它可以協助油溶性與水溶性物質間的均勻混合，讓加工後的食品有滑順的質地，具有更佳的賣相。吳家誠呼籲，在食品添加劑長期氾濫使用的情況下，消費者必須有風險意識，為自己的健康做好把關。 |
| 【2017/1/8 Hit FM新聞部】 |
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