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催熟的水果安全嗎？ 專家來解惑
近日不少人在通訊軟體間流傳一則消息，指市售水果多數添加催熟劑，很不安全。對此，農委會農試所澄清，這是以訛傳訛的誤傳，目前國內香蕉商業化，催熟是使用乙烯發生器，讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」；或是使用「電石（電土）」加水產生「電石氣（乙炔氣）」等兩種方法，絕對沒有利用催熟藥水。

農委會進一步指出，乙烯是果實後熟過程中，本身就會散發出的植物荷爾蒙，對人體無害，目前已廣泛被應用在水果後熟處理上，並無安全顧慮，民眾可放心食用。
【2017/11/19 Hit FM新聞部】

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