研究發現：全穀飲食防肝癌比蔬果厲害

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研究發現：全穀飲食防肝癌比蔬果厲害

根據英國每日郵報報導，研究員指出，全穀物飲食可減少胰島素抗抵、高胰島素血症和發炎等這些已知跟癌症相關的因素。富含全穀物、麩皮和穀物纖維的飲食，可降低罹患肝癌的風險達到百分之37。

該研究追蹤了77241名女性和48214名男性，平均年齡為63.4歲。每四年評估一次全穀物（包含麩皮、胚芽）和膳食纖維（包含穀物、水果、蔬菜）的攝取量，研究平均追蹤時間為24.2年。

研究人員表示，研究顯示穀物纖維比水果蔬菜等更能持續降低總死亡率、心血管疾病、第2型糖尿病和結直腸癌的風險。可能是因為果汁通常含有糖或添加糖（如蔗糖和果糖），導致肝臟損害和非酒精性脂肪肝疾病，而掩蓋了水果或蔬菜富含纖維的潛在益處。

【2019/3/30 Hit FM新聞部】