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米其林2021年輕主廚獎 澀Sur林佾華：做現代台灣菜
「2021台北台中米其林指南」今天下午揭曉，台中共有5家餐廳摘星，包括二星的JL Studio及一星的鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋、澀Sur。其中，新進榜的台中法式現代料理餐廳「澀Sur」的30歲主廚林佾華，更獲得米其林指南年輕主廚大獎。
林佾華受訪時說，他一直以來只做一件事，做現代的台灣菜，雖有法式、義式的手法，但回到根本，還是以台灣菜為出發點，95%使用台灣食材，參考中餐技法來完成，得到獎牌那一刻很開心。
【2021/8/25 Hit FM新聞部】

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