成大大規模食物致癌物研究 國人暴露量驚人 |
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成大環境醫學研究所環境微量毒物研究中心最近接受科技部委託，進行一項大規模的食品中3項有害物質含量及民眾飲食暴露量研究，2單氯丙二醇酯ˇ、3單氯丙二醇酯與縮水甘油酯是食品中近年才開始受到關注的3項致癌與危險物質，主要是植物油高溫精製過程產生。研究發現，國人暴露量高於歐美國家，而且都達到致癌風險相當大的程度，其中特別是添加棕櫚油的各式糖果餅乾及嬰兒奶粉的含量驚人，對於嬰幼兒與青少年的健康有很大負面影響，但目前全球都沒有對棕櫚油的使用提出限制。 成大環境微量毒物中心主任李俊璋表示，國際上從2016年起重視並陸續訂定食品中含量標準，但國內目前只有訂定醬油中的3單氯丙二醇，以及嬰兒奶粉中的縮水甘油酯含量規定。在經過這項大型研究後，建議中央即使沒有訂定各項食品中的含量標準，也應該比照塑化劑訂定「企業監測指引」，讓廠商在製作相關食品時有參考依據，也希望製油業者能更新製程，減少有害物產生。 |
| 【2021/11/15 Hit FM新聞部】 |
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