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牛排、火鍋雪花是真油花？ 食藥署規定標示注脂肉
衛福部食藥署今天公告「新增注脂肉食品標示規定」，從7月1號起，只要是重新注入油脂的肉品都需特別標示，並且須加註「僅供熟食」、「熟食供應」等醒語。
因肉塊重組有安全疑慮，過去對於重組肉便規定需標示是「重組肉」，且須加註「僅供熟食」等醒語。但除了重組肉，也有許多業者為了加強油花效果，因此將油脂重新注入原型肉中，造成消費者誤解為油脂天然均勻分布的原形肉產品，成為「注脂肉」，如「雪花牛肉」或「霜降牛肉」等。因此增加此規定，7月1號上路，標示不實者，處4萬元到400萬元罰鍰。食藥署也呼籲消費者選用，應確認是否為注脂肉食品，食用時應注意或要求充分烹調至熟食，以確保衛生安全。
【2022/3/17 Hit FM新聞部 】

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