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馬年圍爐食安　食藥署提醒復熱3招、5要2不
馬年將至，琳瑯滿目的圍爐年菜，但經常會有吃不完隔餐繼續吃的情況。食藥署今天特別提醒「復熱3招」、「5要原則」與「2不採食」原則，剩菜應在2小時內放進冰箱，食用時充分加熱、減少復熱次數，才能健康團圓不鬧肚子。
食藥署強調，應落實「洗、鮮、分、熱、存」5要原則。民眾備餐前務必「要洗手」，食材挑選「要新鮮」；生熟食應使用不同刀具與砧板「要分開」，以防交叉污染。針對牡蠣、蛤蜊等雙殼貝類，因容易蓄積諾羅病毒，開殼後應持續加熱3到5分鐘，確保病毒徹底消滅。最後食藥署也呼籲，春節團圓的幸福關鍵在於正確的食安觀念。只要確實做好保存、復熱與清潔管理，就能在享受佳餚的同時，讓春節假期更加放心圓滿。
【2026/2/11 HIT FM 新聞部】

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